Time-travelling Milkman, basé à Wageningen, obtient 850 000 € pour rendre les alternatives laitières plus attrayantes

Time-travelling Milkman, une entreprise de technologie alimentaire basée à Wageningen, aux Pays-Bas, a annoncé avoir obtenu 850 000 € lors d'une ronde de financement d'amorçage auprès du nouvel investisseur Alianza Team et des actionnaires existants Oost NL, SHIFT Invest et Oterap.

Le financement aidera l'entreprise à renforcer son équipe, à augmenter la production et à étendre l'entrée sur le marché d'Oleocream, une solution onctueuse naturelle, saine et durable.

Dimitris Karefyllakis, PDG et co-fondateur de TTM déclare : « Nous avons un plan clair sur la manière dont nous voulons réaliser nos ambitions avec TTM. Vous ne pouvez pas y parvenir seul ; vous avez besoin de partenaires pour vous aider à passer à l'étape suivante. Alianza Team, Oost NL, SHIFT Invest et Oterap nous soutiennent désormais avec leurs connaissances, leur réseau et leur capital, pour optimiser notre production à l'échelle industrielle et atteindre tous nos objectifs commerciaux.

L'injection de capital fait suite à des investissements antérieurs dans l'entreprise en 2021.

Milkman voyageant dans le temps : une laiterie à l'épreuve du temps

Fondée en tant que spin-off de l'Université et de la recherche de Wageningen (WUR) et de Startlife Alumni, Time-travelling Milkman (TTM) a pour mission de fournir une alternative saine aux produits laitiers traditionnels.

Selon l’entreprise, de nombreux produits laitiers à base de plantes actuellement sur le marché n’ont pas le goût, la texture et la valeur nutritive souhaitées par les consommateurs, ce qui entrave la transition vers une alimentation durable.

Par conséquent, l’entreprise vise à rendre les produits laitiers d’origine végétale plus crémeux, ce qui en fait un élément souhaitable de la culture alimentaire.

Traditionnellement, les produits gras tels que les glaces, les pâtes à tartiner pour le petit-déjeuner et les crèmes à cuisine sont fabriqués à partir de crème laitière.

L'entreprise développe le même onctuosité mais à partir de graines de plantes.

Un processus breveté convertit les graines en Oleocream. Lorsqu’Oleocream est ensuite inséré dans les produits, il apporte l’onctuosité manquante.

TTM produit des ingrédients gras nutritifs grâce à un processus qui extrait des gouttelettes de graisse naturelle, appelées oléosomes, des graines.

Ces oléosomes fonctionnent de manière similaire aux gouttelettes de matière grasse du lait et permettent à Oleocream d'être utilisé comme substitut de crème laitière dans des produits crémeux et délicieux, avec un impact minimal sur l'environnement.

L'investisseur

Alianza Team est un leader multinational dans le secteur des lipides, de la nutrition et de la boulangerie surgelée, avec plus de 75 ans d'expérience. Présente en Colombie, au Mexique, au Chili et aux États-Unis, la société compte quatre unités commerciales clés : Team Solutions, Team Foods, Team Caribe et BredenMaster.

Luis Alberto Botero, PDG et président d'Alianza Team, déclare : « Alianza Team s'engage à transformer l'avenir de l'industrie alimentaire, en proposant des choix alimentaires plus sains et plus durables à nos clients. Nous sommes ravis d’investir et de collaborer avec Time-travelling Milkman. Nous sommes convaincus que nos valeurs fondamentales communes d’innovation et de durabilité seront la clé d’une alimentation plus saine et plus nutritionnelle afin d’améliorer nos systèmes alimentaires pour les générations futures.

Oost NL est la société de développement de l'Est des Pays-Bas. Au nom des provinces de Gueldre et d'Overijssel et du ministère des Affaires économiques et du Climat, l'entreprise renforce l'économie régionale en soutenant les entrepreneurs contribuant à l'innovation, à l'investissement et à l'internationalisation durables.

Carl Heijne, responsable de l'équipe Food chez Oost NL, déclare : « La transition protéique est un défi majeur de notre époque. Cependant, les alternatives laitières végétales existantes présentent encore de nombreux inconvénients. TTM a entre les mains une solution innovante. Nous avons déjà investi dans TTM et l'équipe a fait de grands progrès depuis. Le restaurant végétarien De Nieuwe Winkel, de renommée mondiale, a utilisé les ingrédients de TTM pour créer ses plats. Nous sommes fiers de pouvoir, en tant qu'Oost NL, contribuer à accélérer encore l'introduction sur le marché. Oost NL investit à partir de l'Innovatie- en Energiefonds Gelderland, un fonds d'innovation pour les PME de Gelderland.